LIVROS E COLECCIONISMO
2 Volumes (571 e 446 páginas)
Ramires (Baptista) Tratado de Vinificação 1928
2 Volumes (571 e 446 páginas)
Falta a capa no II Volume mas a obra está completa. Ilustrada no texto. Muito procurada
Tomo I: A Uva e o Vinho. Análise Industrial do Vinho. Vindimas. Preparação do mosto. Correcções e tratamentos. Fermentação. Leveduras seleccionadas. Curtimentas. Extração do Vinho por Compressão. Extração por Difusão. Clarificação e afinamento. Vinhos Brancos. Vinhos Gasosos. Abafados.
Produtos secundários
Tomo II: Conservação e clarificação artificial. Tratamentos especiais: Filtração. Colagem. Pasteurização. Frio Industrial. Etc. Defeitos e doenças dos vinhos. Indicações complementares: Lagares e Adegas. Cubagem de recipientes. Lotação de vinhos. A Força motriz na grande vinificaçã. Tabelas de correcção. Equivalência. Redução. Etc. Legislação Portuguesa sobre o fabrico e comércio
dos vinhos.
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