LIVROS
UTRECHT-FRIEDEL. - Le Confiseur Royal
Ou l'Art du confiseur dévoilé aux gourmands ;
contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles ; des
instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes, huiles et la manière de faire
les ratafias et les fruits à l'eau de vie ; divers articles concernant l'office, les crèmes
d'entremets, macarons et biscuits ; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les
sirops, la limonade, le punch, les glaces et les sorbets....Quatrième édition Paris. Tardieu-
Denesle. 1816. 8º de X, 352 páginas.
Ilustrado com uma gravura junto ao frontispício e duas no final. Com capítulos sobre a forma
de fazer doces, marmeladas, compotas, drageias, pastilhas; instruções sobre destilação,
composição de licores, cremes, óleos e como fazer ratafias e conhaque; vários artigos
relacionados com o serviço, cremes de sobremesas, macarons e biscoitos; como preparar
chocolate, café, chá, xaropes, limonada, ponche, sorvete e sorvetes. As 2 gravuras com
manchas.
Vicaire 852, Oberlé 175.
Vendido por 158.00 EUR
