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Lote - UTRECHT-FRIEDEL. - ‎Le Confiseur Royal

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Leilão: 2762 | Lote: 79076 | Licitações: 17

LIVROS

UTRECHT-FRIEDEL. - ‎Le Confiseur Royal

Ou l'Art du confiseur dévoilé aux gourmands ;

contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles ; des

instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes, huiles et la manière de faire

les ratafias et les fruits à l'eau de vie ; divers articles concernant l'office, les crèmes

d'entremets, macarons et biscuits ; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les

sirops, la limonade, le punch, les glaces et les sorbets....‎Quatrième édition Paris. Tardieu-

Denesle. 1816. 8º de X, 352 páginas.

Ilustrado com uma gravura junto ao frontispício e duas no final. Com capítulos sobre a forma

de fazer doces, marmeladas, compotas, drageias, pastilhas; instruções sobre destilação,

composição de licores, cremes, óleos e como fazer ratafias e conhaque; vários artigos

relacionados com o serviço, cremes de sobremesas, macarons e biscoitos; como preparar

chocolate, café, chá, xaropes, limonada, ponche, sorvete e sorvetes. As 2 gravuras com

manchas.

Vicaire 852, Oberlé 175.‎

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