LIVROS, ARTE E CULINÁRIA
DUBOIS Urbain Dubois et Emile Bernard. - LA CUISINE CLASSIQUE.
Étude pratiques, raisonnées et démonstratives de l'école française. Ouvrage illustré de 80 planches
gravées et un frontispice, embrassant dans son cadre toutes les prescriptions théoriques, d'après l'ordre et
les principes de la grande cuisine. Paris. Dentu. 1870. 2 Vols. 4º Encs.
Terceira edição. Obra monumental de estudos práticos, fundamentados e demonstrativos da Escola
Francesa aplicados ao serviço russo Obra ilustrada de 64 gravuras em separado em talha doce que
abarcam no seu enquadramento todas as prescrições culinárias, segundo a ordem e os princípios da alta
cozinha. As gravuras no seu total de 65 com 350 desenhos, começando a numeração nos anterrostos e
com o nº 9 e 9A e o 19 e 19A, terminando assim na gravura 63. Com falta do anterrosto do segundo
volume que corresponde a gravura 31 e também com a gravura 2 que apresenta os retratos reais
prussianos, como frequentemente, não aparece nesta cópia porque depois da guerra de 1870, não era de
bom gosto exibir as majestades prussianas em um livro francês. Com reproduções de Menus da pág. XXI
até a LXIV. O frontispício do segundo volume fac-similado. Encadernações em meia de pele.
Vendido por 273.00 EUR
